We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ik maakte auberginesalade altijd alleen met mayonaise. Deze keer deed ik het zonder en het bleek heerlijk, de consistentie van een mousse.
- 2 grote aubergines
- zout
- 1 kleine ui
- 1 glas olie
- 1 eigeel
- 1 eetlepel mosterd
Porties: 4
Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten
RECEPT BEREIDING Auberginesalade:
- Ik bakte de aubergine op de vlam van het fornuis en draaide aan alle kanten. Ze moeten goed gaar zijn. Daarna halen we ze eruit in een plastic zeef. Bestrooi met grof zout en dek af met een deksel. Schil vervolgens de aubergines en hak ze fijn met een keramisch of houten mes. Gebruik zo min mogelijk metaal.
- Rasp de ui; Laat afkoelen en voeg dan de eidooier, mosterd toe en giet de olie erbij, goed mengend met een houten lepel.
- Het deeg wordt schuimig. Voeg zout naar smaak toe en zet in de koelkast voor het serveren.
- Ik serveerde met toast; het is erg lekker met vers zelfgebakken brood.
Naar mijn mening heb je niet gelijk. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, we praten.
Goed gedaan, wat een zin ..., het geweldige idee
Wat een durf!