Anders

Fettuccine met kip


Ingrediënten voor het koken van fettuccine met kip

  1. Kipfilet 400 gram
  2. Fettuccine Pasta 250 gram
  3. Parmezaanse kaas 100 gram
  4. Crème 100 gram
  5. Provençaalse kruiden naar smaak
  6. Olijfolie 5 eetlepels
  7. Gemalen zwarte peper naar smaak
  8. Zout naar smaak
  9. Gezuiverd water 2 liter voor pasta en 50 milliliter ijs voor saus
  • Hoofdbestanddelen: Kip, Kaas, Room, Pasta
  • Gedeelte 3-4
  • WereldkeukenItaliaanse Keuken

Inventory:

Maatbeker, keukenweegschaal, eetlepel, fornuis, diepe pan met een deksel (capaciteit van 3 liter), keukenspatel - 2 stuks, keukenmes, snijplank, keukenpapier, diep bord - 2-3 stuks, rasp, vergiet, diep een kom, een frituurpan met een deksel, een serveerschaal.

Koken fettuccine met kip:

Stap 1: bereid pasta water en kip.


Allereerst gieten we de juiste hoeveelheid gezuiverd water in een diepe pan en zetten het op middelhoog vuur, laat het koken. Daarna wassen we de verse kipfilet, drogen deze af met keukenpapier, leggen deze op een snijplank en gebruiken een scherp mes om kraakbeen, overtollig vet en ook de film van het vlees te verwijderen. Hak het vervolgens in dunne reepjes of kleine stukjes dikte tot 2 centimeter. We schuiven ze in droge gerechten, bestrooi met zout, zwarte peper, meng grondig met schone handen tot ze glad zijn en leg ze opzij 15-20 minutenzodat de kip gemarineerd is.

Stap 2: Kook de pasta.


Terwijl we de vogels aan het bereiden waren, begon het water in de pan te koken, voeg een beetje zout toe, een paar eetlepels olijfolie en leg de fettuccine. Na ongeveer 3-5 minuten begint de vloeistof opnieuw te borrelen. Wanneer dit gebeurt, noteren we de tijd en koken we de pasta tot deze volledig is gekookt voor 10 minuten. Roer de pasta regelmatig met een houten spatel zodat deze niet aan de bodem van de warme gerechten blijft kleven.

Zodra ze klaar zijn, gooien we de fettuccine in een vergiet en laten we er een paar minuten in of totdat het overtollige water wegloopt. Vervolgens verplaatsen we het in een diepe kom, gieten een eetlepel olie, maken het voorzichtig los met een spatel, bedekken met een deksel en laten het met rust tot gebruik.

Stap 3: bereid de kaas en andere ingrediënten voor.


Verwijder vervolgens met een schoon mes de paraffinekorst van de harde kaas en maal de parmezaanse kaas op een fijne of middelgrote rasp in een diepe plaat. Leg daarna op het aanrecht alle andere ingrediënten die nodig zijn om het gerecht te bereiden, en ga verder met de volgende stap.

Stap 4: Bak de kip.


We zetten een frituurpan op middelhoog vuur en giet de resterende olijfolie erin. Dompel de stukjes ingelegde filet na enkele minuten in het voorverwarmde vet.

Bak ze tot ze licht goudbruin zijn en volledig gaar, constant roerend met een houten keukenspatel.

Dit proces duurt ongeveer 18-20 minuten, zodra het vlees lichtbruin is, verplaats het naar een diep bord en ga verder.

Stap 5: bereid de saus voor.


We zetten de pan terug in het fornuis en gieten er ijswater in, het zal de warme gerechten snel afkoelen. Slechts een paar seconden later voegen we de room daar toe, nu gemengd met de vloeistof die geen tijd heeft gehad om op te warmen, ze zullen niet krullen. Zet het vuur laag en breng de resulterende massa geleidelijk aan de kook.
Zodra ze begint te borrelen, breng je de voorbereide saus op smaak met zout, een mengsel van kruiden en ook zwarte peper. We geven de kruiden de mogelijkheid om hun aroma op te lossen en daarna brengen we de helft van de gehakte Parmezaanse kaas over in de pan. Meng alles met een houten spatel tot het glad is en kook op matig vuur letterlijk 2 minuten.

Stap 6: Breng het gerecht volledig gereed.


Wanneer de harde kaas praktisch is opgelost in de saus, sturen we het gefrituurde kippenvlees erin. We stoven het in een aromatisch mengsel tot het dikker wordt, je hoeft niet lang te wachten, ongeveer 5-7 minuten dit gebeurt, we gaan niet weg van de kachel en roeren constant zodat er niets brandt.

Nadat de massa een viskeuze structuur heeft verkregen, vallen we erin en zijn we erin geslaagd om fettuccini te koelen. Nogmaals, draai voorzichtig de hele component van de schaal los, dek af met een deksel en verwarm het voor 2-3 minuten.

Zet vervolgens de kachel uit en laat het Italiaanse culinaire meesterwerk brouwen 4-5 minuten, verspreid het in porties op borden, bestrooi elk met de resterende parmezaanse kaas en serveer op de tafel.

Stap 7: Serveer Chicken Fettuccine.


Na het koken wordt fettuccini met kip aangedrongen en vervolgens in porties op borden verdeeld, elk met twee of drie snufjes gehakte harde kaas, elk gegarneerd met verse dille, peterselie of koriander en geserveerd als een volwaardige tweede gang. Dit gerecht heeft geen toevoegingen nodig, tenzij het enigszins kan worden verfrist met een groentesalade. Geniet van een heerlijke en eenvoudige maaltijd!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak worden verse champignons samen met kip gebakken;

- soms wordt de saus anders bereid, eerst ui met knoflook. Giet deze groenten met water, stoof 2-3 minuten, voeg dan afzonderlijk verwarmde room, kruiden, zout toe en na koken wordt de helft van de kaas geplet. Vervolgens wordt het aromatische mengsel op de gewenste dichtheid gebracht, leg de kip daar samen met de pasta, warm en serveer;

- Een alternatief voor olijfolie - elke andere groente, maar het is wenselijk dat het wordt geraffineerd, dat wil zeggen geurloos.

Bekijk de video: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (September 2020).