Soepen

Witte Champignonsoep


Ingrediënten voor het maken van eekhoorntjesbroodsoep

  1. Verse witte champignons 300-400 gram
  2. Uien middelgrote 1-2 stuks
  3. Kleine wortel 1/2 deel
  4. Middelgrote aardappel 4-5 stuks
  5. Plantaardige olie 1-2 eetlepels
  6. Zout naar smaak
  7. Griesmeel 1 theelepel met een glijbaan
  8. Koud gezuiverd water 1 liter
  • Hoofdingrediënten: Aardappel, Ui, Wortel, Champignon
  • Portie 7 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Skimmer, Fornuis, snijplank, mes, middelgrote steelpan met deksel - 2 stuks, eetlepel, theelepel, fijne rasp, bord - 4 stuks, koekenpan, zeef, lepel, diepe schotels voor het serveren, houten spatel, keukenhandschoenen

Koken champignonsoep:

Stap 1: bereid de ui.


Schil met een mes de ui van de kaf en spoel onder stromend water. We verspreiden de groente op een snijplank en snijden deze in ringen of halve ringen. Versnipperde component wordt overgebracht naar een vrije plaat.

Stap 2: bereid de wortels voor.


Schil de wortels met een mes van de schil en spoel ze daarna grondig af onder stromend water. Met behulp van een fijne rasp wrijven we de groente rechtstreeks in een vrij bord en leggen we deze voorlopig opzij. waarschuwing: Het geheim van het maken van deze soep is de grootte van wortelchips. Daarom, hoe fijner de rasp, hoe beter.

Stap 3: bereid de aardappelen.


Schil de aardappels met een mes en spoel ze daarna grondig af onder stromend water. We verspreiden de groente op een snijplank en snijden in grote stukken. De gehakte component wordt overgebracht naar een diepe plaat en giet volledig koud water uit de kraan zodat de aardappelen niet donker worden terwijl we de champignons koken.

Stap 4: bereid de eekhoorntjesbrood voor.


Eekhoorntjesbrood worden grondig gewassen onder stromend water en op een snijplank gelegd. Verwijder indien nodig met een mes grove en bedorven plaatsen op de hoeden en benen en snijd het onderdeel in kleine stukjes en breng het over in een vrije pan.

Stap 5: Maak Porcini Champignonsoep.


Giet schoon water in een pan met champignons en zet de container op middelhoog vuur. Wanneer de vloeistof kookt, maak het vuur minder dan gemiddeld, voeg een beetje zout toe aan de pan en kook champignons voor 10 minuten waarschuwing: van tijd tot tijd zal er schuim verschijnen op het oppervlak van het water, zorg ervoor dat je het verwijdert met een lepel met sleuf.

Parallel aan dit proces bereiden we het frituren van groenten voor. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan en zet de container op middelhoog vuur. Als de olie goed opwarmt, doe je de gesnipperde ui in de pan. Roer de groente van tijd tot tijd met een houten spatel tot deze licht goudgeel is. Giet onmiddellijk daarna de geplette wortels eruit, meng goed, maak het vuur minder dan gemiddeld en blijf koken totdat alle vloeistof uit de wortels is verdampt.

Nadat je de ceps 10 minuten hebt gekookt, giet je de vloeistof ermee door een zeef in een andere lege pan. waarschuwing: zorg ervoor dat u keukenhandschoenen gebruikt om uw handen niet te verbranden. Plakjes champignons met een sleuflepel of een eetlepel worden overgebracht naar een schone plaat en tijdelijk opzij gezet.

En opnieuw zetten we de container met de champignonvloeistof minder dan het gemiddelde in het vuur en zetten de zorgvuldig gehakte aardappelen hier. Bedek de pan met een deksel en kook de aardappels voor 10 minuten Open na deze tijd het deksel en plaats de halfbereide champignons in de container. We blijven de soep koken totdat de aardappels klaar zijn. Binnen 5 minuten giet de griesmeel tot het einde in de schaal, terwijl je tegelijkertijd alles roert met een eetlepel zodat er geen klontjes zijn. Dan letterlijk in 1-2 minuten, doe de groentefrituur in de pan, meng goed en zet dan de brander uit. Alles, porcini champignonsoep is klaar! Hij kon alleen infuseren en je kunt het gerecht aan de eettafel serveren. Dek de pan af met een deksel en wacht 10-15 minuten.

Stap 6: Serveer Porcini Champignonsoep.


Met de pollepel gieten we de soep van eekhoorntjesbrood op borden en serveren we deze aan de eettafel met zure room en fijngehakte kruiden. Het gerecht blijkt erg lekker en geurig te zijn, vooral als het in het paddestoelseizoen werd gekookt. Meestal wordt deze soep geserveerd met vers brood, of zelfs met crackers.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Voor het bereiden van soep van eekhoorntjesbrood zijn geen kruiden vereist, inclusief laurierblaadjes met zwarte peperkorrels. En allemaal omdat de champignons het gerecht een onvergetelijke geur en smaak geven.

- Je kunt ook gedroogde eekhoorntjesbrood gebruiken om deze soep te maken. Het gerecht wordt niet minder lekker.

- Naar believen kunnen uien ook in blokjes worden gehakt.

- Soep van eekhoorntjesbrood wordt het best geserveerd aan de net gekookte eettafel en bewaar deze maximaal 2 dagen in de koelkast.

Bekijk de video: champignonsoep (September 2020).