Soepen

Broodsoep


Ingrediënten voor het maken van broodsoep

Voor soep

  1. Ongezuurd roggebrood 150 gram
  2. Gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen) 100-150 gram
  3. Water 2 kopjes
  4. Suiker 3-4 eetlepels
  5. Gemalen kaneel 1/4 theelepel
  6. Veenbessen (vers of bevroren) 30 gram

Voor slagroom

  1. Vetcrème (meer dan 30%) 60 gram
  2. 1/2 theelepel vanillesuiker

Voor decoratie

  1. Chocolade peperkoekkoekjes (of koekjes) naar smaak
  2. Verse Amerikaanse veenbessen naar smaak
  • Belangrijkste ingrediënten: rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, veenbessen, room, brood
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Een blender, een pan met een dikke bodem of antiaanbaklaag, een zeef, een eetlepel, een mixer, een diepe plaat - 3 stuks, een bakplaat, keukenovenwanten, pollepel, spatel.

Koken Broodsoep:

Stap 1: Droog het brood.


Snijd dunne plakjes gistvrij roggebrood en leg dit op een bakplaat bedekt met perkament. Verwarm de oven voor op 150-160 graden Celsius en stuur er brood naar toe 25-30 minuten. Open in dit geval soms de oven en controleer de gereedheid van crackers, en draai ze van links naar rechts zodat ze niet verbranden.
Haal de gedroogde sneetjes brood uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 2: Week het brood.


Breek de gekoelde crackers in kleinere stukjes en doe in een diepe plaat, giet 2 glazen kokend water, dek af en laat aan 30-40 minuten. Gedurende deze tijd wordt het brood goed nat.

Stap 3: Bereid gedroogde vruchten voor.


Terwijl het roggebrood nat wordt, hebben we tijd om gedroogd fruit te bereiden. Neem gedroogde abrikozen, rozijnen en pruimen in alle verhoudingen als je wilt, giet een vergiet of zeef in en spoel ze grondig met warm kraanwater. Bevestig de gedroogde vruchten vervolgens enige tijd in gewicht in een vergiet, zodat ze overtollige vloeistof uit het glas hebben.

Stap 4: Maal het brood.


Doorweekt roggebrood, breng het samen met water over in een pan en hak met een blender en verander het in aardappelpuree.
Blender is een relatief recente uitvinding, broodsoep werd al lang voor het verschijnen van dit apparaat bereid. Destijds werden doorweekte crackers met een oogje door een grote zeef gemalen. Veel moderne huisvrouwen houden zich ook aan deze methode, omdat je hiermee de structuur van het brood kunt behouden, terwijl de blender de soep in room verandert. Maar dit is een kwestie van smaak.

Stap 5: Kook de broodsoep.


Meng het geplette brood op de een of andere manier met suiker en gemalen kaneel. Zet de soep op middelhoog vuur en voeg gewassen gedroogd fruit toe. De broodmassa is erg gevoelig voor bellen en blaast bellen, spatten brandende druppels, dus wees voorzichtig en roer de soep de hele tijd. Zo koken voor 10 minuten. Draai vervolgens het vuur uit en laat de soep eerst afkoelen tot kamertemperatuur en verberg deze vervolgens een paar uur volledig in de koelkast.

Stap 6: Bereid Cranberry Juice


Spoel verse of ontdooide cranberries, sorteer en giet in een zeef. Plet vervolgens de bessen met een eetlepel zodat het sap eruit springt.
Voeg de resulterende vloeistof toe aan de gekoelde soep en meng grondig. Aan wat cranberrysap het beste wordt toegevoegd, zelfs voordat u het gerecht verwijdert om het in de koelkast te laten trekken.

Stap 7: Klop de slagroom op.


Niet lang voordat je van plan bent al gekoelde broodsoep op tafel te serveren, maak je er slagroom voor. Ik herinner je eraan dat je ze in een schone, koude schotel moet kloppen, en de room zelf moet vers uit de koelkast komen. Giet ze in een kom, strooi vanillesuiker en klop in een dik schuim met behulp van een mixer.

Stap 8: Serveer de broodsoep.


Gekoelde broodsoep kan op een bord worden geserveerd of in dessertkommen worden gegoten. En omdat de consistentie van de soep niet erg aantrekkelijk is voor de ogen, moet het afgewerkte gerecht worden versierd. Gebruik voor decoratie slagroom, verse veenbessen en chocoladeschilferkoekjes of peperkoekkoekjes in verschillende vormen.

Nu is de broodsoep niet alleen erg lekker, maar ook mooi, dus voel je vrij om hem op tafel te serveren.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Om veenbessen snel te ontdooien, kunt u het 30 seconden in de magnetron opwarmen.

- Om tijd te besparen, kunt u gekochte ingeblikte room gebruiken.

- Het is niet nodig om alleen de gedroogde vruchten in het recept te gebruiken, nu zijn er veel in de winkel, dus je kunt een beetje weg van tradities en gebruiken wat je lekker vindt.

Bekijk de video: Wat eten we? Tomaten-broodsoep met pizzastengel (Augustus 2020).