De vogel

Kip met champignons in een romige saus


Ingrediënten voor het koken van kip met champignons in een romige saus.

  1. Kipfilet 400 g
  2. Champignons 300 g
  3. Crème 33-40% 200 ml
  4. Harde kaas 90 g
  5. Ui 1 st
  6. 2 teentjes knoflook
  7. Verse tijm 1 theelepel
  8. Gemalen zwarte peper naar smaak
  9. Zout naar smaak
  10. Plantaardige olie om te frituren
  • Hoofdingrediënten Kip, Champignons, Room

Inventory:

Mes, Maatbeker, Koekenpan, Snijplank, Keukenfornuis, Keukenspatel, Borden, Theelepel, Rasp

Kip koken met champignons in een romige saus:

Stap 1: Maal champignons, kaas, uien en knoflook.


Verwijder de kaf van de teentjes knoflook, leg ze op een snijplank en snijd ze in kleine stukjes van elke vorm of gebruik een speciale knoflookdoos. Verwijder de voorbereide knoflook in een schone kop of bord.
We verwijderen de ui uit de schil, spoelen onder stromend water, overbrengen naar een snijplank en, met behulp van een scherp mes, gesneden in een kubus of dunne ringen of halve ringen. Na het verschuiven naar een schone plaat.

Voor de saus kun je niet alleen champignons gebruiken, maar ook eetbare bospaddestoelen, hoewel je ze van tevoren moet sorteren, reinigen en minstens 30 - 40 minuten koken. In ons geval werden verse shiitake-champignons gebruikt. Ze moeten grondig worden gewassen onder stromend water, worden gedroogd met een theedoek en op een snijplank worden gehakt in middelgrote stukken van willekeurige vorm (ongeveer 2-3 cm).
Rasp de kaas met kleine gaatjes in een kom of bord.

Stap 2: Bereid de kip voor.


We wassen het kippenvlees onder koud stromend water, leggen het op een snijplank en, indien nodig (als de filet te groot is), in 2-3 delen gesneden. Bestrooi vervolgens met zwarte peper en zout.
We zetten het medium vuur op het fornuis, giet een beetje plantaardige olie in een pan ongeveer 2 eetlepels, wacht tot het is opgewarmd en verspreid de knoflook. We bakken het een beetje, alleen zodat het de olie met aroma kan verzadigen en de kleur kan veranderen van wit naar goud. Zodra dit gebeurt, breng je de knoflook terug naar de beker of het bord.

En in een hete pan plaatsen we de kipfilet en bak aan beide kanten tot een mooie gouden korst. Dan krijgen we de kip op een snijplank. We wachten wanneer het een beetje is afgekoeld en snijden het met een middelgrote kubus of middelgrote stukken van willekeurige vorm (ongeveer 3-5 cm).

Stap 3: Kook de romige saus.


Doe de uien in de pan achter de kip. We koken het ongeveer 3 minuten en mengen het tegelijkertijd periodiek met een keukenspatel om niet te verbranden.

Voeg vervolgens champignons toe, meng met uien, bak nog 5 minuten.

Bestrooi met verse tijm en breng de knoflook terug.

Bak het hele mengsel 3 tot 4 minuten, giet dan room, meng en wacht tot de vloeistof kookt.

Stap 4: Stoof de kip met champignons in de saus.


Verspreid nu de stukken kip, meng alles grondig met een keukenspatel tot het glad is. Zet het vuur tot een minimum en kook het gerecht ongeveer 3 minuten.

Bestrooi vervolgens met geraspte kaas, meng opnieuw, probeer zout en voeg indien nodig het vuur uit, bedek de pan met een deksel en laat 1-2 minuten staan.

Stap 5: Serveer de kip met champignons in een romige saus.


Kip met champignons en roomsaus wordt heet geserveerd op het tweede, samen met pasta, aardappelpuree, gekookte ontbijtgranen of een ander bijgerecht. Het blijkt tenslotte zo lekker dat het een van hen aanvult.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Als u 5 minuten voordat u room toevoegt, een beetje witte droge wijn giet, wordt de saus veel smakelijker. Voor deze hoeveelheid ingrediënten is 3 eetlepels voldoende.

- Als u geen dikke room kunt vinden, vervang ze dan door zure room door vleesbouillon of melk door bloem.

- Verse tijm kan worden vervangen door gedroogde tijm of u kunt andere aromatische kruiden en specerijen gebruiken, bijvoorbeeld nootmuskaat, peterselie of dille.

- Het is niet nodig om kipfilet te gebruiken, zowel kippenpoten als borst zijn geschikt voor een dergelijk gerecht.

Bekijk de video: Eenpansgerecht! Pasta met kip en champignons in romige saus (September 2020).