Vlees

Shavlo


Ingrediënten voor het maken van Sjaal.

  1. Rijst 250 g
  2. Lamspulp 0,5 kg
  3. Uien 4-5 st
  4. Wortelen 4-5 st
  5. Tomaten 3-4 st
  6. Zout naar smaak
  7. Gemalen paprika 2 theel
  8. Gemalen zwarte peper 1/2 theelepel
  9. Zira 1 theelepel
  10. Geraffineerde plantaardige olie 3 el
  • Hoofd Ingrediënten: Lam, Ui, Wortel, Tomaat, Rijst
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Mes, snijplank, ketel of pan dikwandig - 3 l, grove rasp, eetlepel, theelepel, schep, diepe plaat - 2 stuks

Kokende Sjaal:

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor.


Traditioneel worden wortelen voor sjaal in grote reepjes gesneden, maar je kunt het gemakkelijk raspen op een grove rasp, geen technologie gebruiken, maar sneller en gemakkelijker.

We maken de ui schoon, snijden een ui in de helft en leggen deze af - we hebben deze in deze vorm nodig, de rest - in halve ringen gesneden en in een bord gedaan.

Tomaten voor sjaals hebben het meest rode, sappigste en echte nodig, en niet het "plastic" misverstand van de supermarkt. We snijden de tomaten in kleine blokjes, als je wilt - ze kunnen van tevoren worden verbrand en geschild.

Was het vlees, droog het, snijd het in kleine willekeurige stukjes - zorg ervoor dat u de richting van de vezels volgt - snijd de vezels door zodat het vlees niet knelt tijdens het frituren en het sappig wordt.

Stap 2: Kooksjaal.


We zetten de pan op het vuur, gieten de plantaardige olie en verwarmen. Als je een authentieke sjaal wilt koken, moet je proberen verse kurdyuk te krijgen (100 g is genoeg; in dit geval heb je geen plantaardige olie nodig), snijd het in kleine stukjes, doe het in een verwarmde pan / ketel en laat het vet eruit lopen.
Twee helften van de ui worden naar de voorverwarmde olie gestuurd, ongeveer 5 minuten gebakken en verwijderd, we doen dit om de olie / het vet op smaak te brengen. Dan doen we het gehakte vlees en bak ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, tot het korst is, licht zout.

We sturen de uien naar het gebakken vlees en koken ongeveer 10 minuten, waarna we de wortelen naar de pan sturen. Mix en kook nog 10 minuten, voeg gehakte tomaten toe en meng.

Giet de gewassen rijst in de pan, meng en vul alles met water (je kunt koud, alleen schoon of gekookt), zodat het 2 cm rijst, vlees en groenten bedekt. ​​Meng, voeg zout, kruiden, smaak toe en voeg indien nodig meer toe .
Het is juister om ronde rijst te gebruiken, hiermee wordt de meest correcte consistentie verkregen, maar een langkorrelige korrel werkt ook - de consistentie zal echt zo papachtig zijn.
We bedekken de pan met een deksel en koken de sjaal op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot het gaar is, ongeveer 20-30 minuten. Als het water kookt en de rijst, groenten of vlees nog niet klaar zijn, voeg dan gewoon wat meer water toe en kook zoveel als nodig is. De consistentie van de sjaal kan zijn als een viskeuze pap of dikke soep - u kiest.
Is rijst, vlees en groenten klaar? Draai vervolgens het vuur uit en laat de sjaal een beetje aandringen.

Stap 3: Serveer de sjaal.


Serveer warme sjaal, met kruiden, met verse groenten, voor lunch of diner.
De smaak van de sjaal verslechtert helemaal niet van opwarmen, dus als uw dierbaren plotseling, hoewel het onwaarschijnlijk is, de hele pan niet leegmaken, kunt u de volgende dag van de smaak van de sjaal genieten.
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- Wat te doen als op de binnenplaats vorst en sneeuw en verse geurende tomaten niet beschikbaar zijn en je echt een sjaal wilt koken? Gebruik tomaten in blik in je eigen sap, in extreme gevallen - tomatenpuree.

- De verhouding rijst-vlees-wortel kan 2: 1,5: 1 of 1,5: 1: 1 zijn, experimenteel kunt u de verhoudingen kiezen die u het beste bevalt.

Bekijk de video: Sergey Shavlo 1980 Сергей Шавло (September 2020).