Vlees

Azerbeidzjaanse lam shish kebab

Azerbeidzjaanse lam shish kebab


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Azerbeidzjaanse lam shish kebab ingrediënten

Producten voor barbecue:

  1. Lamsvlees (verse nier of pulp van het achterbeen) 1 kilogram
  2. Ui 2 stuks (groot)
  3. Zout naar smaak
  4. Gemalen zwarte peper naar smaak
  5. Wijnazijn 6-7 eetlepels of naar smaak
  6. Plantaardige olie 2 eetlepels
  7. Gezuiverd water 400 milliliter

Dienende Producten:

  1. Verse groenten (komkommers, paprika, tomaten, uien) naar wens en naar smaak
  2. Verse groenten (dille, peterselie, basilicum, groene uien, koriander) zoals gewenst en naar smaak
  3. Citrusvruchten (citroen of limoen) 1 stuk of zoals gewenst en smaak
  • Hoofd Ingrediënten: Lam, Ui
  • Portie 4 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenmes - 2-3 stuks, Snijplank - 2-3 stuks, Papieren keukenhanddoeken, Plastic diepe kom (container of ander glaswerk, keramiek of klei), Bord, Plasticfolie, Koelkast (kelder), Barbecue, Hout kolen - 2,5 kilogram, brandhout (van tuinsoorten, berk of limoen), spies - indien nodig, kranten of zaagsel, plastic fles, grote platte plaat, grote platte schotel

Koken lamshish kebab in Azerbeidzjaanse stijl:

Stap 1: bereid het vlees voor.


Allereerst kiezen we voor niet-stomend, niet bevroren, vers, licht gekoeld schapenvlees, bij voorkeur het nierdeel of de pulp uit het achterbeen. We wassen het vlees onder een stroom koud stromend water uit het bloed, drogen het af met keukenpapier, leggen het op een snijplank en maken het schoon van de film, evenals kleine botten die erop achterblijven na het hakken van het karkas. Daarna hakken we het lam in geportioneerde stukken 30-40 gram per stuk en een afmeting van ongeveer 3 bij 3 centimeter.

Stap 2: bereid de ui.


Schil vervolgens de ui met een schoon mes, spoel het, droog het, stuur het naar een schone snijplank en snijd bijvoorbeeld blokjes of dunne kwartjes. De plakjes moeten klein zijn, deze groente is niet nodig tijdens het frituren, het is alleen nodig om zijn smaak en sap aan vlees te geven.

Stap 3: Leg het vlees in.


Plaats vervolgens het lam en de uien in een niet-oxiderende bak: een plastic bak, een glazen, keramische, klei of plastic diepe kom. Breng deze ingrediënten op smaak met zout, zwarte peper en meng alles met schone handen tot een homogene consistentie. Dan bedekken we het aromatische mengsel met een plaat, licht verpletterend lamsvlees, spannen de gerechten met plasticfolie en zetten in een koelkast of kelder op 3-4 uur.

Stap 4: bereid de komfoor voor.


Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur brouwen 1-1,5 uur. Bereid ondertussen de komfoor voor, als deze elektrisch is - alles is eenvoudig, schoongemaakt, ingeschakeld en opgewarmd. Als de gebruikelijke stationaire, dan selecteren we het materiaal voor de brand. Voor lam, ideaal brandhout van appel, kers, berk en linde. We leggen ze op de bodem van een schone komfoor, bedekt met oude kranten of droog zaagsel, en bedekken met houtskool, die de helft van de vrije ruimte zou moeten vullen. We steken een vuur aan en laten het uitbranden, zodat de kolen smeulen, we hebben alleen maar warmte nodig 300 graden.

Stap 5: Bak de schapenvlees barbecue in Azerbeidzjaanse stijl.


Als de kolen klaar zijn, meng je gezuiverd water en wijnazijn in een plastic fles. Vet vervolgens de spies in met plantaardige olie en rijg er 5-6 stukjes ingelegd vlees (zonder uien) in, waarbij u 5 millimeter vrije ruimte overlaat.

We plaatsen rauwe kebabs op de grill, zodat er geen gaten zijn en beginnen te braden. periodiek geef het lam waterook kolen met azijnwaterzodat het niet uitdroogt en het soms ontstoken vuur dooft.
Tijdens de volledige voorbereiding van de spies draai niet meer dan 4 keer, één voor elke kant, als je dit vaak doet, zal de kebab droog worden. over na 20-25 minuten het vlees is klaar, dus je moet nadenken over een bijgerecht!

Stap 6: bereid het bijgerecht.


Voor het serveren gebruiken we verse groenten en greens, citruses zijn ook geschikt. Was ze eerst onder een stroom koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Vervolgens handelen we naar believen, hakken we alles op een schoon bord in grote stukken, of hakken we het figuurlijk, plaatsen het op een groot bord met takjes groen en voegen plakjes limoen of citroen toe. Als de kebab klaar is, serveer deze dan op een grote schaal of schaal met een bijgerecht.

Stap 7: Serveer de shish kebab van lam in Azerbeidzjaanse stijl.


Lamshish kebab in Azerbeidzjaanse stijl wordt direct na het koken heet geserveerd. Een bord met een bijgerecht wordt ernaast geplaatst, er worden verse groenten gebruikt: tomaten, komkommers, paprika, gekookte maïs, greens: uien, dille, peterselie, koriander of basilicum.

Lavash wordt ook op tafel gezet, sauzen op basis van tomaten, granaatappels en chili worden geplaatst. Proef deze lekkere met rode wijnen of zoetzure sappen. Geniet ervan!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- de beste afstand tussen smeulende kolen en kebab is 12-15 centimeter;

- als de kolen erg brandbaar zijn, bestrooi ze met 2-3 handenvol steenzout, dan geeft het een gelijkmatige hitte;

- Gebruik geen brandhout van dergelijke soorten zoals lijsterbes, populier, esp, acacia, iep en oleander om vuur te maken, ze bevatten giftige oliën

- indien gewenst, kan een set kruiden worden aangevuld met piment en laurierblad;

- heel vaak wordt in plaats van kranten of zaagsel vloeibare brandstof gebruikt.



Opmerkingen:

  1. Brannon

    Mijn excuses voor het bemoeien met ... Ik was hier onlangs. Maar dit onderwerp staat heel dicht bij mij. Schrijf in PM.

  2. Goltigal

    Mijn excuses voor het bemoeien met ... Ik ben me bewust van deze situatie. Voer in dat we bespreken.

  3. Bellangere

    En hoe in dit geval verder te gaan?

  4. Pfeostun

    Ik denk dat dit de uitstekende gedachte is

  5. Samulkree

    Het spijt me, maar ik denk dat je een fout maakt. Laten we bespreken. Mail me op PM, dan praten we verder.

  6. Abdul

    Hier dus geschiedenis!

  7. Orval

    Een fascinerende boodschap



Schrijf een bericht