Salades

Salade "Zalm onder een bontjas"


Ingrediënten voor de bereiding van salade "Zalm onder een bontjas"

  1. Gerookte zalm 500 gram
  2. Ui 1 stuk (klein)
  3. Aardappelen 3-4 stuks (medium)
  4. Bieten 4-5 stuks (klein)
  5. Wortelen 3-4 stuks (medium)
  6. 4 eieren
  7. Mayonaise 500 milliliter (dik en vettig)
  8. Zout naar smaak
  9. Tafelazijn naar smaak
  10. Gezuiverd water indien nodig
  • Hoofdingrediënten: Zalm, Aardappel, Ui, Wortel, Rode Biet, Eieren
  • Portie 10 porties
  • Wereldkeuken

Inventory:

Keukenborstel, keukenmes - 2-3 stuks, snijplank - 2-3 stuks, steelpan of ketel - 3 stuks, kookpan, fornuis, tafelvork, tafellepel, vergiet, schuimspaan, papieren keukenhanddoeken, rasp, kom - 4 stuks , Plaat - 2 stuks, Glazen diepe vorm (capaciteit 28 bij 19 centimeter), Plastic voedselfolie, Koelkast, Keukenspatel

Saladebereiding onder een bontjas:

Stap 1: Bereid en kook groenten.


Allereerst wassen we met behulp van een keukenborstel de aardappelen, wortelen en bieten. We doen dit zorgvuldig zodat er geen land meer over is. Vervolgens sturen we elke soort naar een afzonderlijke pan of een kleine ketel en gieten gezuiverd water zodat het 7-8 centimeter hoger is dan hun niveau. We verdelen de gerechten met producten op individuele branders, zetten de middelhoge hitte aan en beginnen ze te koken. De tijd hangt af van de grootte van de groenten, maar meestal zijn aardappelen nodig 20-25 minutenwortelen - 30-35 minutenbieten - van 40 minuten tot 1 uur.
Het is beter om periodiek hun gereedheid te controleren met een tafelvork.als haar tanden soepel en zonder druk in de knollen komen, zijn ze klaar! Wanneer de groenten gekookt zijn, breng ze met een sleuflepel over in een vergiet, eerder in de gootsteen geplaatst, en laat ze in deze vorm tot ze volledig zijn afgekoeld.

Stap 2: kook de eieren.


Tegelijkertijd bereiden we een ander belangrijk product voor. We doen de eieren in een diepe kookpan, vullen met water en plaatsen de volgende brander, die op het middelste niveau is ingeschakeld. Voeg vervolgens een paar eetlepels steenzout en 9% azijn toe. Kook na het koken hardgekookte eieren 10-11 minuten. Vervolgens brengen we ze over in een kom met ijswater en helemaal koel.

Stap 3: maal de saladeproducten.


Verwijder vervolgens het kaf van de ui, spoel het, droog het, leg het op een snijplank en snijd het in kleine blokjes met een grootte van ongeveer 5 tot 7 millimeter.

De gekoelde eieren worden geschild, gewassen, gedroogd en gehakt op een fijne rasp.

Verwijder vervolgens de schil van de gekookte groenten.

We malen ze ook op een rasp, maar deze keer op een groot of medium.

We snijden de huid van zalm, en we snijden het vlees in vezels of hakken het met een scherp keukenmes fijn op een schone snijplank. We leggen de voorbereide ingrediënten in aparte kommen, zetten mayonaise, zout op tafel en gaan door naar de volgende stap.

Stap 4: we vormen de zalm onder een salade van een bontjas.


We nemen een grote platte schaal of een diepe vorm en stoppen alle producten erin in gelijkmatige lagen, smeren ze tegelijkertijd naar smaak met mayonaise en bestrooien met zout. Eerst komt de zalm.

Dan uien en dan aardappelen.

Verdere wortels en bieten.

Bovenop het ei hoeven ze niet te worden ingevet met mayonaise.

Nu spannen we de vaat met plasticfolie en zetten in de koelkast 2-3 uurzodat het afgewerkte gerecht doordrenkt en geweekt is. Na het juiste moment, met behulp van een keukenspatel, verdelen we de geurende gerechten in porties, schikken ze op borden en serveren aan de tafel, vooraf decoreren met favoriete groenten.

Stap 5: serveer zalm onder een salade van een bontjas.


Salade Zalm onder een bontjas wordt gekoeld geserveerd als voorgerecht of hoofdgerecht, bijvoorbeeld voor de lunch. Dit gerecht heeft geen toevoegingen nodig, behalve dat elke portie kan worden versierd met takjes verse dille, koriander, peterselie, basilicumbladeren of groene uipijlen. Geniet van heerlijk en heerlijk eten!
Eet smakelijk!

Recept Tips:

- heel vaak wordt mayonaise vervangen door zure room;

- Uien kunnen indien gewenst worden gepekeld. Om dit te doen, snijd het, doe het in een kleine kom, vul het met water gemengd met 9% azijn 1: 1 eetlepel, zodat de vloeistof de groente volledig bedekt, en laat het in deze vorm gedurende 15-20 minuten. Hierna giet je het water, droog je de plakjes en leg je een gelijkmatige laag op de zalm;

- soms worden eieren verdeeld in dooiers en eekhoorns. Maal ze vervolgens afzonderlijk op een fijne of middelgrote rasp. Vervolgens worden de eekhoorntjes in een laag achter de aardappel verspreid en wordt de gevormde salade bovenop de gevormde sla gestrooid;

- het is beter om de bieten onder een afgedekt deksel te koken, waarbij u periodiek een portie koud water toevoegt, zodat het sneller kookt;

- Je kunt geen groenten koken voor salade, maar bakken tot ze volledig gaar zijn in de oven of koken in een dubbele boiler, zodat ze meer vitamines behouden.

Bekijk de video: De Allerlekkerste Salade Recept (Augustus 2020).